Biến tấu thú vị món Buffet chè khúc bạch

Trời oi bức thế này, các bạn muốn ăn món gì nhất? Mình chỉ muốn mấy món chè và nước uống thôi, không muốn ăn uống gì cả.Buffet  Chè khúc bạch, các bạn đã thử chưa? Chè khúc bạch Hà Nội rất ngon, nước chè trong veo, có vị ngọt thanh mát, các viên khúc bạch dai dai, béo bùi vị phô mai cùng quả vải ngọt lịm, mọng nước, kèm nhiều lát hạnh nhân nướng thơm lừng. Chỉ nhìn bát chè thôi tin chắc bạn đã muốn ăn liền rồi.

Sẽ rất tốt và hữu ích hơn vô số nếu món chè khúc bạch đó do chính tay bạn làm ra để chiêu đãi người thân và người thân. Kiểu làm Buffet cũng không thể không dễ, lại đảm bảo vệ sinh trước nhiều tin đồn không hay về chè khúc bạch mới nhất.  Cùng xem hướng dẫn kiểu làm chè khúc bạch và làm theo nhé!

Nguyên liệu làm Buffet chè khúc bạch:

- Phần chè khúc bạch cơ bản: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân, 20ml nước ấm, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng ba lá gelatin), 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát

- Phần chè khúc bạch trà xanh: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột trà xanh, 20ml nước ấm, 20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin) , 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát

- Nước đường dùng nhằm ăn kèm: 40g đường phèn

- Cùi nhãn đã lấy hột, hoặc vải thiều

- Từ công thức cơ bản chè khúc bạn có thể thêm khá nhiều hương vị chè khác là khúc bạch dâu tây, khúc bạch mơ, khúc bạch caramel.

Các hương vị chè khúc bạch khác nhau

Kiểu làm chè khúc bạch:

- Bột gelatin cho ra bát.

- Thêm vào 20ml nước ấm, hòa gửi gelatin tan sơ.

Hòa bột gelatin với nước

- Gửi sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan ngừng đường.

- Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì gửi tinh dầu hạnh nhân vào.

- Nhấc nồi ra tránh khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, mục đích nguội hẳn rồi gửi vào tủ lạnh, nhằm 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.

Cho hỗn hợp vào tủ lạnh cho đông cứng

- Phần Buffet chè khúc bạch trà xanh: cho trà xanh ra bát, hòa 20ml nước ấm mục đích bột trà xanh tan hoàn toàn.

- Phần bột galatin bạn làm tương tự như phần bột gelatin ở những bước 2 và đun sữa, kem sữa tươi, đường gửi tan, tiếp theo gửi gelatin và trà xanh ở bước trên vào khuấy đều.

- Nhấc nồi ra, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng tới khi đông cứng.

- Vải thiều tách lấy hạt, nếu dùng vải đóng hộp thì bạn giữ lại phần nước đường mục đích dành rưới lên bề mặt chè

- Đun đường phèn với một bát bé nước chọn ra, nấu cho đường tan, nhằm nguội.

- Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ c khoảng ba-4 phút tới khi hạnh nhân chín, hoặc có cơ hội rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.

- Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

Cắt thạch Buffet chè khúc bạch thành từng khúc

- Khi dùng gửi một ít thạch trắng hoặc thạch trà xanh vào bát, thêm vải thiều, chan nước đường, rắc hạnh nhân lên bề mặt, dùng lạnh.

Khi thưởng thức các Buffet bạn gửi kết hợp đá bào, chan nước đường, rắc hạnh nhân, gửi vài viên khúc bạch, vài viên cùi nhãn hoặc vải. Vị ngậy ngậy của viên khúc bạch hòa quện với chút ngọt thơm của trải nhãn cộng với vị bùi bùi của hạnh nhân có tác dụng làm bạn không dễ quên!

Chúc nhiều bạn thành công với món chè khúc bạch này!